Zimtsterne
| 1 | Blech |
|---|---|
| 130 g | gemahlene Haselnüsse |
| 130 g | gemahlene Mandeln |
| 100 g | Puderzucker |
| 0.5 EL | Zimt |
| 7.5 g / 0.5 EL | Zitronensaft |
| 7.5 g / 0.5 EL | Rum oder Wasser mit Rumaroma |
| 15 g / 1 EL | Wasser |
Haselnüsse, Mandeln, Puderzucker, Zimt, Zitronensaft, Rum und Wasser in einer Rührschüssel mit Handrührer und Knetaufsatz oder mit den Händen vermengen und zu einem Teig kneten. Am Ende eine Kugel formen und diese für 30 bis 45 Minuten in das Gefrierfach legen. Sollte der Teig zu trocken sein, tröpfchenweise Wasser ergänzen.
Die Konsistenz des Teigs hängt davon ab, wie fein die Haselnüsse und Mandeln gemahlen sind. Je feiner die Nüsse sind, desto mehr Flüssigkeit wird benötigt.
| Öl | |
| Mehl |
Arbeitsfläche leicht mit Öl bepinseln oder mit Mehl bestreuen und den Teig ausrollen. Alternativ den Teig zwischen zwei eingefetteten Blättern Backpapier legen und ausrollen.
Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
Sterne mit einer Form oder mit einer Schablone und Messer ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und je nach Größe 6–8 Minuten im Ofen backen, bis sie am Rand goldbraun werden. Kurz abkühlen lassen und auf ein Rost zum vollständigen Auskühlen legen.
| 80 g | Puderzucker |
| 2.5 g / 0.5 TL | Zitronensaft |
| 2.5 g / 0.5 TL | Wasser |
Zitronensaft und Wasser in den gesiebten Puderzucker geben und umrühren. Falls der Guss noch zu dickflüssig ist, tröpfchenweise Wasser hinzugeben.
Die Zimtsterne mit dem Zuckerguss bestreichen und trocknen lassen.