4Portionen
0.5Salatgurke
0.5 TLSalz

Gurke fein raspeln, mit Salz vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.

500 gSojaquark (z. B. auch alpro Skyr)
4Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst

Knoblauch mit Sojaquark verrühren.

Gurke

Gurke abtropfen lassen und überschüssige Flüssigkeit mit den Händen ausdrücken.

4 ELOlivenöl
0.5 TLSalz
0.5 TLschwarzer Pfeffer

Gurke und Olivenöl zum Quark geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.