Gebratene Tomaten und „Ei“ (番茄炒蛋)
| 2 | Portionen |
|---|---|
| 2 EL | Öl |
| 75 g | Tofuhäute (Yuba), rehydriert, ausgedrückt |
Tofuhäute unter Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
| 2 TL | Öl |
| 4 | Frühlingszwiebeln, weißer Teil |
Weißen Teil Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften.
| 4 | Tomaten, gewürfelt |
| 3 EL | Sojasoße |
| Salz |
Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie ihren Saft abgeben. Mit Salz und Sojasoße würzen.
| 500 ml | Wasser |
Wasser dazugeben und aufkochen.
| Tofuhäute |
Wenn die Soße zu köcheln beginnt, Tofuhäute hinzufügen. Mit Deckel köcheln lassen, etwa 2–3 Minuten.
| 1 | Tomate, in Spalten |
Deckel abnehmen und Tomatenstücke hinzufügen. Weitere 1–2 Minuten oder bis die Tomaten weicher werden köcheln lassen. Abschmecken.
| 4 | Frühlingszwiebeln, grüner Teil |
Mit grünem Teil der Frühlingszwiebeln garnieren.
Mit Reis servieren.