Tofu süß-sauer
| 2 | Portionen |
|---|---|
| 400 g | Tofu, in 4-cm-Würfeln oder Sojaprotein (TVP) |
| 1 EL | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer |
Tofu ausdrücken, abtupfen, schneiden und in eine Schüssel geben. Speisestärke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut durchmischen.
| Öl | |
| Tofu |
Öl bei mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen. Tofu hinzugeben und braten, bis alle Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
| 2 EL / 30 g | helle Sojasoße |
| 2 EL / 33 g | Tomatenmark |
| 1 EL / 11.25 g | Zucker |
| 1.5 EL / 22.5 g | Reisessig |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
In einer Schüssel helle Sojasoße, Tomatenmark, Zucker, Reisessig und Gemüsebrühe verquirlen.
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 TL | Ingwer, gehackt |
In dieselbe Pfanne nochmal etwas Öl geben. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anschwitzen.
| 2 | Paprika, in 4-cm-Scheiben |
| 1 | Zwiebeln, in 4-cm-Scheiben |
Zwiebel und Paprika zugeben und ca. 1 Minute unter Rühren braten.
| Soße | |
| Tofu |
Mit der Soße ablöschen. Tofu unterrühren. Zum Kochen bringen und für ca. 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
| 1 | Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten |
| weißer Sesam | |
| Reis |
Mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und mit Reis servieren.