Texas Caviar
| 1 | Liter |
|---|---|
| 2 | Limetten, Saft von |
| 3–4 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Chilipulver |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel |
| 0.5 TL | Knoblauchpulver |
| Salz |
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Apfelessig, Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und eine großzügige Prise Salz verrühren. Beiseitestellen.
| 1 Dosen (425 ml) | Schwarzaugenbohnen, abgetropft und abgespült |
| 1 Dosen (425 ml) | schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült |
| 1 Dosen (425 ml) | Mais, abgetropft |
| 2 | rote Paprika, fein gewürfelt |
| 1 | Jalapeño, fein gewürfelt |
| 0.5 | rote Zwiebeln, fein gewürfelt |
| 1 große / 2 kleine | Avocados, gewürfelt |
| 4 g | Koriander, gehackt |
| Pfeffer |
Du kannst Avocado einfach würfeln, indem du sie halbierst, den Kern entfernst und das Fruchtfleisch mit einem Messer kreuzweise einschneidest, ohne die Schale zu durchstoßen. Das Fruchtfleisch kann dann mit einem Löffel nah an der Schale aus der Avocado herausgehoben werden.
Bohnen, Mais, Paprika, Jalapeño, Zwiebel, Avocado und Koriander in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und gut durchschwenken. Abschmecken.
Die Bohnen können nach Belieben durch andere Hülsenfrüchte, etwa Kidneybohnen und Kichererbsen, ersetzt werden.