Spinatknödel
| 4 | Portionen |
|---|---|
| 1000 g | Blattspinat (TK) |
Spinat auftauen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und mit den Händen das restliche Wasser ausdrücken.
Du kannst auch frischen Spinat verwenden, aber wir finden TK-Spinat praktischer. Frischen Spinat erst blanchieren und in einem Sieb kalt abschrecken.
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
Zwiebel und in einer Pfanne goldbraun rösten, auskühlen lassen.
| 4 | Semmeln, eingeweicht |
Semmeln in lauwarmem Wasser einweichen und ausdrücken.
| Semmel | |
| Spinat | |
| Zwiebel | |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 300 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 EL | Hefeflocken |
| 250 ml | Sojamilch |
In einer großen Schüssel Semmel, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Mehl, Hefeflocken, und Sojamilch vermengen.
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Aus der Masse mit feuchten Händen Knödeln formen.
Etwa 20 Minuten lang dämpfen.
Alternativ in gesalzenem Wasser 20 Minuten lang leicht köcheln.