Rührei
| 4 | Portionen |
|---|---|
| 4 EL | Öl |
| 400 g | Tofu, in 3-mm-Scheiben geschnitten und zerbröselt |
| 2 | Schalotten, fein gewürfelt |
Tofu und Schalotten bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren leicht anbräunen.
| 1 TL | Hefeflocken |
| 0.5 TL | Kurkumapulver |
| 0.5 TL | schwarzer Pfeffer |
| 1 Prise | Muskat |
| 1 Prise | Paprikapulver |
Herd auf niedrige Hitze schalten, Hefeflocken, Kurkuma, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver unterrühren.
| 8 EL | ungesüßtes Sojajoghurt |
Sojajoghurt unterheben und 3 Minuten köcheln lassen.
| 1 TL | Kala Namak |
| Schnittlauch, gehackt |
Vom Herd nehmen, kurz vor dem Servieren Kala Namak unterrühren und mit Schnittlauch anrichten.