Pasta alla vodka (new & improved)
| 2 | Portionen |
|---|---|
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | Zwiebel, fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehen, zerdrückt |
In einer großen Pfanne oder Topf Olivenöl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebeln zu bräunen beginnen, etwa 5 Minuten.
| 130 g | Tomatenmark |
| 0.5 TL | Chiliflocken |
Tomatenmark und Chiliflocken dazugeben und anbraten, bis das Tomatenmark dunkel wird, etwa 5 Minuten.
| 50 ml | Wodka |
Mit Wodka ablöschen und umrühren. Hitze reduzieren.
| 100 ml | pflanzliche Sahne |
Pflanzliche Sahne langsam einrühren und köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.
| 250 g | Tortiglioni oder Rigatoni |
Pasta in Salzwasser kochen. Am Ende eine Tasse des Kochwassers aufheben.
| Pasta | |
| Pastawasser |
Pasta zur Soße geben. Alles gut vermengen und mit so viel Pastawasser wie nötig abbinden, bis eine cremige Soße die Nudeln bedeckt.
Die Soße sollte tendenziell etwas zu flüssig wirken, weil sie beim Abkühlen auf dem Teller noch eindickt.
| Salz | |
| Pfeffer |
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| veganer Parmesan | |
| Basilikum |
Mit veganem Parmesan und Basilikum servieren.