Korean Fried Chicken (치킨)
| 2 | Portionen |
|---|---|
| 400 g | Tofu |
Tofu mit einem Geschirrtuch umwickeln und 30 Minuten lang mit einem schweren Gegenstand oder einer Tofu-Presse pressen. Nach 30 Min. das Geschirrtuch entfernen.
| 2 Prisen | Salz |
| 2 EL | Speisestärke |
| weißer Pfeffer | |
| schwarzer Pfeffer |
Tofublock mit den Fingern in Stücke reißen. Salz, Speisestärke und etwas schwarzen und weißen Pfeffer hinzufügen.
| Olivenöl |
Tofu in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
| 2 EL / 35 g | Gochujang |
| 3 EL / 45 g | Ketchup |
| 1 TL / 4 g | Agavensirup |
| 1 EL / 15 g | Sojasoße |
| 2 | Knoblauchzehen, fein gehackt |
| 1 TL / 3.8 g | Zucker |
| 2 EL / 30 g | Wasser |
| 0.5 EL / 8 g | koreanische Chiliflocken |
| 1 EL / 13.5 g | Sesamöl |
Gochujang, Ketchup, Agavendicksaft, Sojasoße, Knoblauchzehen, Zucker, Wasser, koreanische Chiliflocken und Sesamöl in einen Topf geben.
Erhitzen und kurz eindicken lassen.
| Sesamkörner |
Flamme ausschalten und den Tofu nach und nach im Topf mit der Soße ummanteln. Mit Sesam garnieren.