Mac & Cheese Instant-Mix
Instant-Mix
Diesen Instant-Mix kannst du im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter für bis zu sechs Monate aufbewahren. Er ist die Basis für das Mac-and-Cheese-Rezept.
4 | Portionen |
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25 g / 4 EL | Hefeflocken |
30 g / 3 EL | Tapiokastärke |
10 g / 1 EL | Maisstärke |
5 g / 2 TL | Zwiebelpulver |
5 g / 1 TL | Knoblauchpulver |
6 g / 1 TL | feines Salz |
Vermische alle Zutaten. Zerkleinere die Mischung in einem Mixer, falls sie nicht fein genug ist.
Zubereitung
2 | Portionen |
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240 g | Maccheroni |
Maccheroni in Salzwasser kochen und abgieĂźen. Dabei eine Tasse des Kochwassers aufheben.
450 ml | Sojamilch |
40 g / 4 EL | Mac-and-Cheese-Pulver |
15 g / 1 EL | Senf |
Sojamilch, Mac-and-Cheese-Pulver und Senf in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis die Mischung eine käseartige Konsistenz annimmt.
25 g / 2.5 EL | vegane Butter |
Vegane Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
2 TL | Kurkumapulver (optional) |
Optional Kurkumapulver einrĂĽhren, um eine gelbe Farbe zu erhalten.
Salz | |
Pfeffer |
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Maccheroni | |
Käsesoße |
Maccheroni mit der Käsesoße vermengen.
Knuspriges Panko-Topping (optional)
2 | Portionen |
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60 g | Panko |
1/2 TL | geräuchertes Paprikapulver |
1/4 TL | Kurkumapulver |
1/2 TL | Salz |
Panko, geräuchertes Paprikapulver, Kurkumapulver und Salz vermengen.
2 EL | Ă–l |
Panko-Mischung |
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Panko-Mischung darin goldbraun rösten.
Panko-Topping ĂĽber die Maccheroni streuen und servieren.