Hiyayakko (冷奴)
| 1 | Portion |
|---|---|
| 60 ml | Sojasoße |
| 1 EL / 11.25 g | Zucker |
| 1 EL | Reisessig |
| 1 EL | Wasser |
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Zucker, Reisessig und Wasser verrühren.
| 300 g | Seidentofu |
Seidentofu jeweils in 4 Rechtecke schneiden. Tofu in einem 3-mm-Gitter etwa 2 cm tief oberflächlich einschneiden.
Die Einschnitte geben der Soße mehr Oberfläche, um am Tofu haften zu bleiben.
Du kannst beidseitig vom Tofu ein paar Schneidebrettchen oder Essstäbchen hinlegen, damit du nicht zu tief schneidest.
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 1 große / 2 mittlere | Frühlingszwiebeln, schräg in dünnen Scheiben |
| 1 TL | Sesamsamen |
Tofu auf einen kleinen Teller platzieren. Mit Soße beträufeln und mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.
Fertigen Tofu einfach so essen oder mit Reis begleiten – dann ergibt er die doppelte Portionsmenge.