Gōngbǎo Chicken (宫保鸡丁)

2	Portionen
2 EL / 30 g	Sojasoße
1 EL / 15 g	Reisessig
1 TL / 3 g	Speisestärke
300 g	veganes Hühnchen oder Tofu, gewürfelt

Sojasoße, Reisessig und Speisestärke verrühren. Hühnchen darin wenden und marinieren lassen.


	Öl
2	Knoblauchzehen, fein gehackt
6	getrocknete Chilischoten
1 Bund	Frühlingszwiebeln, schräg in 2 cm große Stücke geschnitten
1 TL	Ingwer, fein gehackt
75 g	Erdnüsse
	mariniertes Hühnchen

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Erdnüsse 30 Sekunden anrösten. Mariniertes Hühnchen hinzugeben und weitere 30 Sekunden anbraten.


2 EL / 30 g	Sojasoße
1 EL / 15 g	Reisessig
2 TL / 8 g	Zucker
1 TL	Sìchuānpfeffer, gemahlen
125 ml	Wasser

Sojasoße, Reisessig, Zucker, Sìchuānpfeffer und Wasser in einer Schüssel verrühren. In die Pfanne geben und aufkochen lassen.

Mit Reis servieren.